Staff là gì? Khi đọc các tin tuyển dụng, chúng ta thường thấy các vị trí có từ “satff” như: Banqueting saff, Waiter staff, Laundry staff… Nói ngắn gọn là nhân viên. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về thuật ngữ “nhân viên” và các vị trí nhân viên trong ngành nhà hàng – khách sạn qua các bài viết dưới đây.
Ngành nhà hàng khách sạn là một trong những ngành có tốc độ phát triển nhanh nhất hiện nay. Với sự xuất hiện của hàng loạt các tập đoàn khách sạn thế giới, lượng khách du lịch quốc tế và khách nội địa có trình độ gia tăng, điều kiện kinh tế ngày càng đi lên, môi trường làm việc trong ngành nhà hàng – khách sạn đang dần được cải thiện. “Britishization”. Bằng chứng là cả hai vị trí nhân viên nhà hàng và khách sạn đều được đặt tên bằng tiếng Anh. Trong số đó, nhân viên là một thuật ngữ được sử dụng phổ biến. Vậy nhân viên là gì?
Staff là gì?
Nhân viên được hiểu là người làm thuê, ví dụ: nhân viên khách sạn là nhân viên của khách sạn. Trong mỗi nhà hàng, khách sạn luôn được chia thành nhiều bộ phận và nhân viên của mỗi bộ phận đảm nhận những công việc khác nhau dưới sự quản lý của trưởng bộ phận trở lên.
Nhân viên là những người thuộc lĩnh vực nhà hàng – khách sạn – Ảnh: Internet
Nhân viên nhà hàng, khách sạn
Bộ phận tiền sảnh:
– Lễ tân: Tiếp đón, làm thủ tục nhận / trả phòng, tiếp thị, giới thiệu dịch vụ và sản phẩm cho khách, tiếp nhận các phản ánh, khiếu nại của khách và phối hợp với các bộ phận liên quan giải quyết…
– Nhân viên đặt phòng: tiếp nhận đặt phòng của khách qua nhiều kênh (điện thoại, trực tiếp tại khách sạn, website…), xử lý yêu cầu đặt phòng, xác nhận đặt phòng, chuyển phòng, cập nhật trạng thái đặt phòng trên hệ thống…
– Thu ngân: Thanh toán cho các dịch vụ mà khách sử dụng tại khách sạn, cung cấp dịch vụ thu đổi ngoại tệ…
Phân chia phòng:
– Nhân viên dọn phòng: Chịu trách nhiệm dọn dẹp và vệ sinh phòng khách sạn, kiểm tra phòng trước khi khách đến và sau khi khách rời đi, đảm bảo tất cả các phòng đều sạch sẽ và sẵn sàng. Thanh lịch, giữ các tiêu chuẩn của khách sạn.
Nhân viên dọn phòng có trách nhiệm dọn dẹp, chuẩn bị phòng ốc sạch sẽ, gọn gàng để đón khách – Ảnh: Internet
– Nhân viên giặt là: tiếp nhận, giặt và làm sạch quần áo của khách và các vật dụng trong khách sạn như rèm, thảm, khăn, mền… theo yêu cầu
Phòng ăn:
Nhân viên phục vụ bàn (nam / nhân viên phục vụ): Nhân viên phục vụ có nhiệm vụ đưa thực đơn cho khách, gợi ý, giới thiệu món ăn, nhận order và chuyển đến các bộ phận liên quan, giao bữa ăn. Đúng số món, số bàn, thứ tự …
– Nhân viên phục vụ tiệc: Có thể bao gồm Quản lý tiệc, một hoặc hai Trợ lý quản lý tiệc, Trưởng nhóm phục vụ tiệc, một Bartender và một Thư ký quản lý tiệc chịu trách nhiệm tổ chức tiệc cưới, lễ hội… trong nhà hàng, khách sạn.
Nhân viên phục vụ tiệc là người chịu trách nhiệm tổ chức và phục vụ tiệc trong nhà hàng, khách sạn – Ảnh: Internet
Đơn vị kinh doanh:
– Nhà tiếp thị: Xây dựng chương trình nghiên cứu thị trường để tìm hiểu mức độ nhận diện thương hiệu nhà hàng, khách sạn hiện nay, mức độ hài lòng của khách hàng đối với dịch vụ mà đơn vị cung cấp. Đưa ra và triển khai các chương trình khuyến mãi, chiến dịch quảng cáo… để tăng lượng tiếp cận và thu hút khách hàng. Ngoài ra, marketer cũng là người xây dựng dữ liệu chăm sóc khách hàng và phát triển hệ thống trực tuyến.
– Nhân viên kinh doanh: Xây dựng hệ thống dữ liệu khách hàng, tìm kiếm khách hàng mới cho nhà hàng, khách sạn, duy trì mối quan hệ với khách hàng hiện tại, đàm phán thuyết phục khách hàng sử dụng sản phẩm dịch vụ. Nhân viên kinh doanh cũng sẽ phối hợp với các nhà tiếp thị về các chương trình khuyến mãi, ưu đãi,… để thu hút khách hàng, đồng thời với các bộ phận khác để nâng cao chất lượng dịch vụ.
Đây là một số vị trí nhân viên thường gặp trong các nhà hàng, khách sạn, ngoài ra còn có nhiều vị trí nhân viên thuộc các bộ phận khác nhau tạo nên một dòng công việc liên tục mang lại sự hài lòng cao nhất cho khách hàng và tạo ra doanh thu.
Hi vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn staff là gì. Nếu bạn quan tâm và cảm thấy mình phù hợp với bất kỳ vị trí nào trên, hãy ứng tuyển vào đơn vị Nhà hàng – Khách sạn. Bắt đầu từ một nhân viên, sau một thời gian làm việc, tích lũy được nhiều kinh nghiệm và kiến thức, có thể được đề bạt lên các vị trí cao hơn như trưởng phòng, trưởng bộ phận …
